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Da das Interesse an der Spirituosenindustrie weiter wächst, gibt es mehr Möglichkeiten als je zuvor, die Gäste über die Inhalte ihres Getränks aufzuklären. Wie fangen Sie an, den Fermentationsprozess zu erklären, ohne wie ein Wonk zu klingen? Oder jemanden sanft korrigieren, der sein Mezcal nicht von seinem Tequila kennt?

Der Markenbotschafter von St. George Spirits, Andie Ferman, ist ein Meister der Kommunikation mit Gästen, die noch immer in der Spirituosenwelt Fuß fassen, und sieht in der Getränkeerziehung in Echtzeit eine hervorragende Gelegenheit, dauerhafte und lehrreiche Beziehungen aufzubauen. Unten teilt Andie ihre Geheimnisse, wie sie die Bar in ein provisorisches Klassenzimmer verwandelt, das der Bildung durch Trunkenheit gewidmet ist.

Umfassen Sie verschiedene Gastlernstile

„Wenn Sie Wissen mit Gästen teilen, haben Sie mindestens zwei Möglichkeiten, ein bestimmtes Thema zu erklären. Wie Sie etwas beschreiben (z. B. Destillation), sollte niemals eine Wörterbuchdefinition sein, sondern ein wohlschmeckender Informationsaustausch. Zum Beispiel lieben wir es, mit unseren Brennereigästen und Verkostungsliebhabern zu teilen, dass Destillation die Kunst, die magische Fantasie des Kochens ist.

Wir werden auch mitteilen, dass auch Techniken zur Extraktion von ätherischen Ölen und zur Herstellung von Parfums angewendet werden - alles, was ihnen das Verständnis erleichtert. “

Mi Bar Es Su Casa

„Ich schlage vor, wirklich an die Bar zu denken, als wäre sie Ihr Zuhause, und die Besucher, als wären sie Ihre Gäste. Gäste, sie sollten darauf vertrauen können, dass Sie im Herzen ihr bestes Interesse haben. “

Seien Sie nachdenklich offen für Korrekturen

„Ich bin fest davon überzeugt, dass das uralte Mantra des‚ Gastes immer richtig 'einfach nicht korrekt ist. Es ist extrem einfach, die andere Wange zu drehen und einen Gast in Ihrem Haus glauben zu lassen, dass Whisky aus magischen Whisky-Pilzen hergestellt wird, die nachts von gut ausgebildeten Whisky-Eichhörnchen in die Stille gelegt werden.

Ich denke immer, dass es am besten ist, den Gast zu korrigieren. In den letzten 10 Jahren bei St. George Spirits habe ich viele Möglichkeiten gelernt, um zu korrigieren, ohne sie zu verärgern. So schwierig es auch sein mag, einen Gast auf diese Weise zu engagieren, es ist das Richtige. Der wahre Trick besteht darin, sich in ihre Lage zu versetzen und aufmerksam zu sein. Nachdenkliche Korrekturen beinhalten die Verwendung von 'Ich'-Aussagen:' Früher habe ich das auch gedacht, aber dann ... 'Dies schafft einen sicheren Raum für den Gast, um dann zu überlegen, was Sie sagen, und nicht sofort in die Defensive zu gehen oder abzuschalten.'

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