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Heute vor 220 Jahren wurde die westliche Hälfte des Commonwealth of Virginia als 15. Staat in die Union aufgenommen. Seit dieser Veranstaltung hat das Commonwealth of Kentucky viele gute Beiträge zur amerikanischen Kultur geleistet, aber dies ist Liquor.com und nicht FastHorses.com, BeautifulWomen.com oder CountryHamBiscuits.com, daher beschränke ich meine Bemerkungen auf die Art des Trinkens in Kentucky .

Heutzutage ist Kentucky natürlich ein Synonym für Bourbon Whisky, wenn es ums Trinken geht. Interessanterweise galt das Gleiche 1792. Nicht, dass der neue Staat so etwas wie eine Branche hätte - es gab keine echten Marken, wie wir sie derzeit kennen. Vielmehr jeder Bauer, der es sich leisten konnte, seinen eigenen Kupfertopf, seine Wurmwanne und seine Maischebottiche zu pflegen, und diejenigen, die ihr Getreide nicht für sie destillieren konnten. Das alles war ein gutes Geschäft: Kentucky war die Grenze, und das Destillieren machte Getreide nicht nur wertvoller, sondern reduzierte auch sein Volumen um zwei Drittel und machte es unwahrscheinlich, dass es verderben würde.

Nicht dass die Kentucks, wie die Pioniere genannt wurden, nicht ein bisschen getrunken hätten. Zum größten Teil bedeutete dies, einen Krug Whisky (oder Pfirsichbrand oder Applejack - der Staat war auch für diese Geister berühmt) hochzuziehen und den Inhalt in den Hals tropfen zu lassen.

Aber es gab damals auch Mixgetränke. Die erste Erwähnung eines richtigen Mint Julep stammt aus Norfolk, Virginia, im Jahre 1793; Wir können davon ausgehen, dass die gleiche Zubereitung auch in der ehemaligen westlichen Hälfte des Bundesstaates konsumiert wurde. Diese Version beinhaltete Rum, aber im Westen wäre es stattdessen Whisky oder Obstbrand gewesen. Es wäre jedoch etwas anders gewesen als das moderne Rezept, und nicht nur, weil Eis ungewöhnlich war. Amerikanische Brennereien erfuhren nichts über die Vorteile der Lagerung ihres Produkts in verkohlten Eichenfässern für eine andere Generation, so dass Whisky weiß (und sehr stark) gewesen wäre.

Einen weißen Hund Julep zu probieren, bedeutet, das Genie der amerikanischen Mixologie zu schätzen, und dank des jüngsten Anstiegs der Destillation im kleinen Maßstab ist ein solcher Schnaps nicht mehr schwer zu finden. Weder ist Eis, also haben wir auch etwas davon hineingeworfen, weil wir können; Sie werden uns dafür danken.

1792 Kentucky White Dog Julep

ZUTATEN:

VORBEREITUNG:

Zucker und Wasser in ein Highballglas geben und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie die Minzblätter hinzu und drücken Sie leicht mit einem Muddler. Packen Sie das Glas mit fein geknacktem Eis (wickeln Sie die Würfel in ein Handtuch und schlagen Sie den Bejeezus mit etwas Hartem und Schwerem heraus) und fügen Sie dann den Whisky hinzu. Umrühren, mehr Eis hinzufügen, um das Schrumpfen auszugleichen, und mit zwei oder drei Zweigen Minze und einem Strohhalm garnieren.

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