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Wenn man irgendwie alle Menschen auf der Welt zusammenbringen würde, die von Cocktails besessen sind, würde es - nun, es würde sehr nach Tales of the Cocktail aussehen, nur größer, lauter und noch verrückter. Aber nehmen wir an, Sie haben es geschafft, die „Enthusiasten“ (wie ich sie euphemistisch nenne) dazu zu bringen, darüber abzustimmen, welche Getränke zum Pantheon der wahren Klassiker gehören. Am Ende würden Sie sich wahrscheinlich 150 oder 200 Rezepte einfallen lassen.

Leider wären die meisten Elixiere auf dieser Liste zweifelhafter Abstammung. Die genauen Ursprünge des Martini, des Beiwagens, der Margarita, des Rusty Nail, der Punschschale und sogar des Originalcocktails selbst sind im Dunkeln versunken. Wir wissen nicht genau, wann oder wo sie erfunden wurden.

Glücklicherweise gibt es einige Erfindungen, deren Geburt bekannt ist. Der Daiquiri stammt aus den Hügeln außerhalb von Santiago de Cuba im Jahr 1897. Andere begannen ihre Karriere als charakteristische Getränke einer bestimmten Wasserstelle. Das Mai Tai wurde ursprünglich im Trader Vic's serviert, dessen Restaurantkette immer noch bei uns ist, ebenso wie die Carousel Bar im Hotel Monteleone in New Orleans, die uns das wundervolle Vieux Carré schenkte.

Viele wegweisende Einrichtungen sind jedoch auf die Great Cocktail Route in the Sky gewandert und haben ihre typischen Getränke verwaist. Don the Beachcomber aus Los Angeles, die Heimat des Zombies, war ein Parkplatz, als ich das letzte Mal nachgesehen habe. Victor Morris 'feine Bar in Lima, Peru, die den Pisco Sour hervorgebracht hat, ist ebenso verstorben wie das Inka-Reich.

Glücklicherweise erinnern zumindest einige dieser Waisenkreationen mit ihren Namen an ihre Geburtsorte. Das Manhattan zum Beispiel hält den alten Manhattan Club am Leben.

Und ein paar dieser Tropfen haben ein neues Zuhause gefunden. Von den 1880er bis in die späten 1940er Jahre (mit einer kurzen Pause aufgrund der japanischen Besetzung) war der Pegu Club der Ort in Rangun, Burma, an dem sich britische Kolonialisten und ihre ausländischen Gäste versammelten, um die Luftfeuchtigkeit mit etwas Kaltem und Nassem zu verringern. Der Hauscocktail (Bild oben), der in den 1910er oder 1920er Jahren kreiert wurde, war so entzückend wirksam, dass Audrey Saunders 2005, als sie ihre (ebenfalls herrlich wirksame) New Yorker Bar eröffnete, ihn Pegu Club nannte und den gleichnamigen Trankopfer aller Zeiten trug schon seit.

Ebenfalls drei Jahre später, als sich Julie Reiner, Mitglied des Beirats von Liquor.com, in Brooklyn niederließ, entschied sie sich für den rosafarbenen und schaumigen, aber lächerlich leckeren Signature-Cocktail von Philadelphias verstorbenem Clover Club, einer lauten Vereinigung von Journalisten und lokalen Politikern, die vor einigen Jahrzehnten geschlossen wurde das 20. Jahrhundert, um ihren neuen Joint zu taufen. Ich mag einen Drink mit Happy End.

Clover Club

Beitrag von David Wondrich

Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben und mit Eis füllen. Stark schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer Himbeere garnieren.

David Wondrich ist der Autor von Punch: The Delights (and Dangers) des Getränkekorrespondenten der Zeitschrift Flowing Bowl und Esquire. Er ist außerdem Mitglied des Beirats von Liquor.com.

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