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Getränke wie das Martini und das Manhattan gibt es in verdammt jeder Bar der Welt. Sie gibt es seit über einem Jahrhundert und es ist unwahrscheinlich, dass sie jemals in Ungnade fallen werden.

Dann gibt es eine zweite Reihe von Cocktails, die vielleicht nicht so bekannt sind wie diese All-Stars, aber dennoch haben sie den Test der Zeit bestanden und tauchen mit erstaunlicher Regelmäßigkeit auf Menüs auf. (Es scheint, dass Rezepte, die keine Spur von alkoholfreien Zutaten zeigen, besonders haltbar sind.)

Der Vieux Carré - Roggen, Brandy, süßer Wermut, Bénédictine und sowohl Angostura als auch Peychauds Bitter - ist einer dieser Überlebenden. Es wurde Ende der 1930er Jahre von Walter Bergeron, Chef-Barkeeper im Monteleone Hotel in New Orleans, entworfen.

In ähnlicher Weise ist der Hanky ​​Panky (siehe Abbildung oben) - Gin, süßer Wermut und Fernet-Branca - stark genug, um seit mehr als hundert Jahren relevant zu sein. Es wurde in den frühen 1900er Jahren von Ada "Coley" Coleman, Chef-Barkeeper in der American Bar im Londoner Savoy Hotel, für Charles Hawtrey, einen berühmten Schauspieler des Tages, kreiert. Das Gebräu erhielt seinen Namen, als Hawtrey seinen ersten Schluck nahm und ausrief: "Bei Jupiter, Coley, das ist das echte Taschentuch!"

Ein weiterer robuster Quaff, der schon lange bei uns ist, ist der Remember the Maine, der in Charles H. Baker Jr.s Buch The Gentleman's Companion von 1939 vorgestellt wird . Es erinnerte an den Untergang eines amerikanischen Schlachtschiffs, der USS Maine, im Jahr 1898, das den Spanisch-Amerikanischen Krieg auslöste.

Das Remember the Maine verlangt nach Roggen, süßem Wermut, Kirschbrand und Absinth, daher ist es auch ein Trank mit kräftigem Herzen, und dies ist einer der wenigen Cocktails, die eine sehr detaillierte Anleitung zum Zusammenstellen enthalten: „Rühren Sie zügig ein im Uhrzeigersinn - das macht es vermutlich seetüchtig! “ berät Baker.

Drei Überlebende mit keinem Spritzer Fruchtsaft in einem von ihnen. Es ist kein Wunder, dass sie hier geblieben sind. Ich nehme bitte jeweils einen.

Hanky ​​Panky

ZUTATEN:

VORBEREITUNG:

Alle Zutaten in ein Mischglas geben und mit Eis füllen. Rühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer Orangenspirale garnieren.

Erinnere dich an die Maine

ZUTATEN:

VORBEREITUNG:

Alle Zutaten in ein Mischglas geben und mit Eis füllen. Rühren und in ein Coupéglas abseihen. Mit einer Zitronen- oder Limettenschnur garnieren.

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