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Yael Vengroff und ihr Cabana Club im Spare Room in Los Angeles. Bild: Eugene schießt

Jeden Sommer werden die sozialen Medien plötzlich von Veröffentlichungen, Barkeepern und Trendsettern überschwemmt, die prognostizieren, welcher Cocktail das Getränk des Sommers sein wird. Ihre Picks sind normalerweise Instagram-perfekt, um auf Sommerpartys zu dienen, am Pool zu genießen oder sogar zu nippen, während Sie sich an einem schwülen Nachmittag abkühlen.

Wer hätte gedacht, dass der ultimative Sommerferiencocktail tatsächlich in den letzten Wochen der Saison ankommt? Oder dass es aus einer Cocktail-Lounge und einem Spielesalon im Zwischengeschoss eines Hollywood-Hotels stammt?

Yael Vengroff, der Getränkedirektor im The Spare Room in Hollywood Roosevelt und der amerikanische Barkeeper des Jahres 2018 mit Spirited Awards, kreierte diesen flüssigen Sonnenschein aus Kokosnuss-Sherry als Einzelstück für eine Tiki-Serie, die sie jeden Mai bis September an der Bar veranstaltet .

Das Gästezimmer.

Die beliebte Cocktail-Serie „Evening of Tiki“ der Hotelbar in LA heißt Gast-Barkeeper aus der ganzen Welt willkommen, die ihre eigene Marke von übertriebenen Tiki-Getränken mischen und servieren. Zu den früheren Gästen gehörten Paul McGee von Lost Lake in Chicago, Anu und Chris Elford von Navy Strength in Seattle sowie Jose Luis Leon und Ariana Ruiz von der Licorería Limantour in Mexiko-Stadt. Vengroff präsentiert aber auch ihre eigene Auswahl an Tiki-Cocktails nur für die Feierlichkeiten des Abends.

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Jeder Rumtrinker sollte diesen Schlag probieren

Der Schlüssel zu einem guten Schlag ist nicht gerade ein Rätsel. Es geht darum, den richtigen Rum und die richtigen Säfte auszuwählen. Dieses Rezept perfektioniert die Formel, indem es Ananassaft, Orangensaft, Limettensaft und ein wenig Grenadine mit Angostura-fünfjährigem Rum mischt. Angostura Rum Punch beweist, dass die Menschen hinter den legendären Bittern genauso gut darin sind, Rum zu destillieren und zu mischen.

Holen Sie sich das Rezept

Ihre Speisekarte wird oft übersehen, wenn sich Menschenmengen zu den Barkeepern scharen, um einen Vorgeschmack auf ihre importierten Getränke zu erhalten. Aber obwohl die preisgekrönte Brooklyn-Bar Maison Premiere von James Beard im vergangenen Juli im Haus war und elegante Jungle Birds und Hurricanes servierte, erschütterte ein Rekordmoment den Raum, als Tiki-gekleidete Nachtschwärmer zum ersten Mal an Vengroffs Cabana Club-Cocktail nippten.

Daniel Djang, Mitbegründer des Multicity Fundraising-Cocktail-Events Art Beyond the Glass und Gründer des Cocktail-Blogs Thirsty in LA, war an diesem Abend unter den Gästen, die sofort zum Fan wurden. „Ein gefrorener Sherry-Absinth-Cocktail, der in einer Kokosnuss serviert wird? Ja bitte!" sagt er und greift nach dem Getränk.

Cabana Club

Serviert in einer jungen Kokosnuss mit einer glitzernden Orchideengarnitur und goldenem Stroh, stach es nicht allzu sehr unter den Aloha-Hemden und den kunstvollen tropischen Fascinatoren hervor. Aber Mundpropaganda verbreitete sich schnell, als Kenner diejenigen, die es nicht bestellten, dazu drängten, es zu bestellen. Die Bar war ausverkauft, selbst nachdem die Barkeeper vor der Veranstaltung versehentlich eine übermäßige Menge vorab abgefüllt hatten.

Der Cabana Club Cocktail ist so einfach und doch vielschichtiger als Ihr Standard-Patio-Pfünder. Es zwingt seinen Trinker durch eine Reise mit cremiger Kokosnuss, rundet ihn mit der Nussigkeit von Amontillado-Sherry ab, macht mit krautigem Absinth auf sich aufmerksam und bringt ihn dann mit Zimtgewürzen nach Hause.

"Mein Ziel ist es, wie ich etwas so unglaublich Einfaches, aber auch umwerfendes auf der nächsten Ebene machen kann." sagt Vengroff.

Yael Vengroff. Eugene schießt

Die Idee für den Cabana Club kam Vengroff vor Jahren in ihrer Heimatstadt Houston, als sie einen besonders heißen Sommer mit Sherry und Kokoswasser überlebte. Und diese Kombination, die sie als ihre einsame Insel bezeichnet, passte perfekt zu einem ihrer Lieblingscocktails, einem bahamischen Klassiker aus der Prohibitionszeit, dem Gully Wash. „Ich habe dieses Geschmacksprofil geliebt“, sagt sie. "Und ich habe diese beiden Ideen einfach genommen und zusammengeführt."

Obwohl nur noch wenige Wochen Sommer übrig sind, geht dieser Kokosnusscocktail nahtlos in den Herbst über. "Es ist definitiv nicht Ihr Sommercocktail im Mai, der eher wie Wassermelonen-Sprudel wirkt", sagt Vengroff. "Es führt Sie zu warmen, dunkeleren, komplexeren Aromen, die Sie normalerweise im Herbst oder Winter erleben, aber dennoch diesen köstlichen Aspekt beibehalten."

Da der Cabana Club an diesem Abend so beliebt war, wurde sein Aufenthalt an der Bar verlängert, sodass er drei bis vier Wochen lang als Tafelspecial ausgezeichnet wurde. Aber für diejenigen, die es nicht so schnell ins The Spare Room schaffen, ist der Cocktail einfach zu Hause für einen sofortigen Urlaub zuzubereiten.

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