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Bourbon & Root Beer. Bild: Tim Nusog

Vor einigen Jahren fuhren mein Freund und ich nach Lake Tahoe, um ein Wochenende in der Hütte seiner Eltern zu verbringen. Auf unserem Weg hielten wir an, um die klassischen Winterkabinen-Essentials zu holen: Chili und Maisbrot, Pfannkuchen und Eier, Kaffee und Bourbon - ein großer alter Griff von Jim Beam. (Ich bin ein Jim Beam-Apologet, aber das ist ein Thema für ein anderes Mal.)

Erst Stunden später erkannten wir unseren schwerwiegenden Fehler: Wir hatten nichts gekauft, um uns mit dem Bourbon zu vermischen. Trotz meiner Liebe zu Jim Beam war ich nicht begeistert von der Aussicht, die nächsten drei Tage direkt daran zu nippen. Der Spirituosenschrank enthielt nur eine ungleiche Sammlung von Spirituosen, die keine Hilfe boten - Tanqueray, Baileys und Dewar -, und als wir den Kühlschrank öffneten, in der Hoffnung, etwas Ginger Ale zu finden, gab es nichts, nicht einmal den Diet Pepsi, den seine Eltern normalerweise aufbewahrten Hand.

Die Notwendigkeit ist natürlich die Mutter der Erfindung, und dies ist vielleicht nie wahrer als im Fall von jemandem, der wirklich etwas trinken möchte. Ich habe alle möglichen abscheulichen alkoholischen Kreationen gesehen, wenn die Möglichkeiten begrenzt sind - eine mit Zucker getränkte Kugel Zitrone und Gin, kombiniert in einem Mixer; Orangensoda gemischt mit Two Buck Chuck; Kristalllicht in Wodka aufgelöst. Und zum größten Teil überbrücken diese Zubereitungen lediglich eine Lücke, deren Gedächtnis absichtlich unterdrückt wird, nachdem die Ressourcen reichlicher werden.

Manchmal jedoch erzeugt die Notwendigkeit etwas so Großes, dass es so aussieht, als ob Ihre Zeit der Not bestimmt war. Dies war eine dieser Zeiten. Ganz hinten im obersten Regal des Kühlschranks, versteckt hinter drei halb vollen Gläsern mit Gurken, entdeckte ich etwas. Vier Dosen A & W-Wurzelbier in einer ordentlichen kleinen Reihe.

Und so setzten wir uns mit sprudelnden Highballs in der Hand in den Whirlpool und ich nahm einen vorläufigen ersten Schluck. Es war nichts anderes als die Whisky-Ginger, die ich so lange getrunken hatte. Nein, es war viel, viel besser. Der charakteristische Biss des Wurzelbiers, der durch die Sassafraswurzel verliehen wurde, trug dazu bei, die Süße des Bourbons zu dämpfen, während seine erdigen Noten nuanciertere Aromen hervorbrachten. Es gab auch einen Hauch von Anis, der an einen Sazerac erinnerte, und einen starken Vanillegeschmack, der ihm eine schöne Cremigkeit verlieh.

Am nächsten Tag fuhren wir zurück zum Supermarkt, um mehr Wurzelbier abzuholen, und wir schworen, dass wir nach unserer Rückkehr nach San Francisco keinen Bourbon mehr trinken würden.

Hartwurzelbier. bhofack2

Dies erwies sich als unhaltbar, da Bars kein Wurzelbier tragen. Aber ich konnte nicht verlernen, dass Wurzelbier ein weitaus besserer Mixer für Bourbon ist als Ginger Ale, und deshalb war ich in den letzten sieben Jahren auf der Suche, dies zu teilen.

Skeptisch? Ich würde Ihnen sagen, dass Sie sich jetzt ein Bourbon & Root Beer machen sollen, aber Sie sind möglicherweise auf der Arbeit oder in einem Bus oder bedienen schwere Maschinen (in diesem Fall hören Sie bitte auf zu lesen). Stattdessen werde ich Ihnen sagen, warum Wurzelbier der ideale Bourbon-Mixer ist.

Erstens ist es interessant festzustellen, dass die Methode zum Brauen von Wurzelbier aus der Tradition des Kleinbiers hervorgegangen ist - Brauereien mit niedrigem ABV-Gehalt, die eine weniger gefährliche Alternative zum kontaminierten Wasser des mittelalterlichen Europas darstellten, aber nicht alle zum Schwappen brachten. (Frühe Wurzelbiere waren zu mindestens 2 Prozent alkoholisch.) Ein Teetotaler stellte das erste kommerzielle Wurzelbier her, und dann gab es ein Verbot, und so wurde Wurzelbier definitiv zu einem alkoholfreien Getränk.

Seit seiner Entstehung Mitte des 19. Jahrhunderts schwankte das Wurzelbier zwischen alkoholisch und nicht alkoholisch, und der jüngste Anstieg der harten Wurzelbiere deutet darauf hin, dass es möglicherweise wieder in Richtung Alkohol schwingt. Die in Massenproduktion hergestellten Zuckerbomben in den Regalen Ihrer lokalen Bodega tragen jedoch nicht dazu bei, die einzigartigen Aromen von Wurzelbier zu nutzen. Eric Sortomme, ein selbst beschriebener Root Beer Gourmet und Gründer des Blogs GourmetRootBeer, spricht keine Worte über diese neuen Malzgetränke. "Es ist eine Bastardisierung des feinen Getränks, das Wurzelbier ist", sagt er.

Obwohl Sortomme selbst nicht trinkt - was für viele Root-Beer-Liebhaber gilt, da die Geschichte des Root-Biers seine Fans ordentlich in Tippler und Teetotaler unterteilt hat - räumt er ein, dass „wenn Sie auf einem alkoholischen Root-Bier bestehen, brauen Sie es entweder auf die traditionelle Art und Weise oder mischen Sie ein richtiges Wurzelbier mit einem feinen Likör wie Bourbon auf eine Weise, die den Geschmack beider verbessert. “

Jerry Connor vom American Pub in Philadelphia würde eher zustimmen. Nachdem er die Popularität von Wurzelbier auf seiner Speisekarte sowie die Explosion von hartem Wurzelbier gesehen hatte, erkannte er, dass der Spirituosenindustrie eine große Chance entging. "Root Beer stand irgendwie da drüben auf der Seite und winkte mit der Hand", sagt er. Es bot nicht nur eine frische Alternative zu Old-Hat-Mixern wie Tonic, Ginger Ale und Coke, sondern erweckte auch klassische Liköre zu neuem Leben. Der Ingwer-Birken-Geschmack von Wurzelbier, sagt Connor, hat den Bourbon-Wurzel-Bier-Cocktail des Pubs seit seiner Einführung im letzten Jahr zu einem Grundnahrungsmittel der Speisekarte gemacht.

Im ganzen Land beginnen andere Barkeeper, das nicht realisierte Potenzial von Root Beer zu nutzen. "Root Beer ist ein erstaunlicher Mixer!" sagt Juyoung Kang, der leitende Barkeeper von The Dorsey im The Venetian Hotel in Las Vegas. Sie lobt die „großartigen Backgewürznoten“, die die Aromen von Whiskyfässern widerspiegeln und verstärken.

Bourbon & Root Beer 3 Bewertungen

Kristin Lozano, die Managerin für Speisen und Getränke im Kimpton Sawyer Hotel in Sacramento, stimmt diesem Gefühl zu. „Root Beer passt perfekt zu Whisky, insbesondere zu einem hochprozentigen Bourbon wie Four Roses Single Barrel“, sagt sie und bemerkt, dass Ginger Ale die einzigartigen Noten der Fassalterung von Whiskys überwältigen kann.

Jonathan Howard, der Bar-Chef bei Henley in Nashville, findet auch, dass Root Beer konventionellen Whisky-Beilagen überlegen ist. „Getränke mit Wurzelbier sind weitaus komplexer und reichhaltiger als die Verwendung eines herkömmlichen Mixers wie Ginger Ale“, zitiert er die Kräuterqualität, die Vanillenoten und die einzigartige Viskosität des Wurzelbiers.

Diese Barkeeper verwenden alle Craft Root Beer für ihre Cocktails und betonen, wie wichtig es ist, eines zu wählen, das so hochkarätig ist wie der betreffende Whisky. Dies erklärt wahrscheinlich, warum ich als jemand, der sich für Jim Beam begeistert, ziemlich zufrieden mit diesen einjährigen Dosen von A & W war, aber auf beiden Seiten gibt es definitiv Raum für Upgrades.

Heutige Craft-Root-Biere können je nach Brauweise eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen aufweisen: Kirsche, Zimt, Nelken, Melasse, Eukalyptus, Muskatnuss, Zimt und Minze. Angesichts meines Geschmacks möchte ich vielleicht Hank's wählen, einen cremigen Vanille-Stil, der laut Tony Salvatore, dem geschäftsführenden Gesellschafter von Hank, „eine beruhigende Wirkung hat, wenn er mit Bourbon gemischt wird“.

Natürlich müssen Sie möglicherweise nicht Ihr eigenes Craft-Root-Bier suchen und zu Hause einen Cocktail mixen, da Whisky und Root-Bier langsam in der Cocktail-Welt Fuß fassen. In A Bar in Brooklyn finden Sie einen Whisky mit Abita-Wurzelbier und im Grand & Ogden in Chicago einen Bourbon mit hausgemachtem Wurzelbier, um nur einige zu nennen. Wie Connor von The American Pub vorhersagt: "Die Zeit des Wurzelbiers als Mixer fängt gerade erst an."

Trotzdem ist Wurzelbier nicht so allgegenwärtig, wie es sein sollte. Probieren Sie das obige Rezept aus, wenn Sie keinen Wurzelbiercocktail in Ihrer Nähe finden. Wenn Sie es lieben, fragen Sie mit mir weiterhin Barkeeper nach Bourbon mit Wurzelbier, bis es zu einer Sache wird. Sie werden dich nur komisch ansehen, bis sie es selbst versuchen.

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