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Wie das alte Sprichwort sagt, ist in Texas alles größer. Und das gilt sicherlich für die Barszene in der größten Stadt des Bundesstaates: Houston. Es verfügt über eine außergewöhnliche Anzahl von Einrichtungen, die sich auf Tequila spezialisiert haben, und beherbergt eine der berühmtesten Cocktailkneipen des ganzen Landes, Anvil Bar & Refuge.

Hier ist meine temperamentvolle Tour durch Houston, die Wasserlöcher aller Art abdeckt. Prost!

Amboss Bar & Revuge, 1424 Westheimer Road, 713 523 1622:

Amboss hat die Craft-Cocktail-Kultur in Houston angekurbelt. Dieser Semifinalist des James Beard Award, angeführt von dem rätselhaften Bobby Heugel und der talentierten Alba Huerta, ist das Aushängeschild dessen, was eine Bar sein sollte. Er bietet großartige Musik, eine unterhaltsame Atmosphäre und fantastische Elixiere, die Vintage-Rezepte mit modernen Experimenten kombinieren.

Was zu trinken: The Brave (Mezcal, Sotol, Amaro, Curaçao, Angostura Bitters)

Big Star Bar, 1005 West 19th Street, 281 501 9560:

Auf der Suche nach dem Barkeeper-Treffpunkt? Besuchen Sie Big Star für Lone Star Beers und Whisky. Es werden rissige Küchenfliesen, schlechte Wohnzimmermöbel und schreckliche Beleuchtung erwartet, aber es gibt auch einen riesigen Garten mit Tischen, in dem man sich rechtzeitig verirren kann.

Was zu trinken: Sixpack Lone Star Beer (ja, sie verkaufen sie jeweils sechs) und ein Jameson-Schuss

Brasserie 19, 1962 West Grey Street, 713 524 1919:

Vergessen Sie Papiermenüs oder Tafeln; Die Getränkekarte hier ist auf einem iPad. Es gibt nicht nur Bilder von jedem Tipple, sondern auch auf Knopfdruck finden Sie eine Fülle von Wissen. Sie können Ihre Bestellung sogar über das Tablet aufgeben. Chef-Barkeeper Joseph Stark hat eine wirklich feine Auswahl an hauptsächlich Grundnahrungsmitteln zusammengestellt, die die Auswahl an traditionellen Bistro-Gerichten ergänzt.

Was zu trinken: Teil & Paket (Aylesbury Duck Vodka, St-Germain, Grapefruitsaft, Hopfen Grapefruitbitter)

Down House, Yale Street 1801, 713 864 3696:

Das Down House bietet eine scheunenähnliche Atmosphäre und bietet köstliche Hausmannskost, eine bekannte Auswahl an Craft-Bieren und eine unterhaltsame Liste klassischer Cocktails, von Aperol Spritz über Pimm's Cup bis hin zu Sazerac und Negroni. Es gibt auch eine kleine Anzahl von Originalzubereitungen, die Experimente mit hausgemachten Tinkturen, Sirupen und Schäumen beinhalten.

Was zu trinken: Mambo Sun (weißer Rum, Limette, Zucker, Ananas, Kokos-Limetten-Ei-Schaum)

Downing Street Pub, 2549 Kirby Drive, 713 523 2291:

Was zu trinken: Ein Flug von Whiskys

Die achtzehnte Cocktailbar, 2511 Bissonnet Street, 713 533 9800:

Ein Foto von Al Capone begrüßt Sie, wenn Sie in dieses ziemlich offensichtliche Speakeasy eintreten. Und um Sie in eine alte Stimmung zu versetzen, werden Schwarzweißfilme von Charlie Chaplin gezeigt, und einige der bekanntesten Bilder von Prohibition zieren die Wände, während ein Jazzmusiker an einem Klavier bastelt. Die Cocktails sind jedoch in dieser Zeit nicht gefangen, mit vielen trendigen Zutaten und Techniken. Die Barkeeper sind begeistert von ihren Getränken, aber entspannt genug, um dies zu einem angenehmen Ort zu machen.

Was zu trinken: Blindes Schwein (Avión Reposado Tequila, Fruitlab Jasmin Likör, Bar Keep Baked Apple Bitters)

El Gran Malo, 2307 Ella Boulevard, 832 767 3405:

Ich war sofort begeistert von der Einrichtung dieser Tequila-Wasserstelle, die sowohl den Kitsch als auch die Kühle Mexikos mit ihren Wandgemälden und mit Rosen bedeckten Schreinen bis hin zum Tequila einfängt. Probieren Sie eine der unverschämten Aufgüsse, die mit Spirituosen auf Agavenbasis hergestellt wurden, wie eine mit schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer aromatisierte oder eine leckere Margarita. Es gibt auch Tacos von Küchenchef Greg Lowry, die die perfekte Nahrung für die Atmosphäre bieten.

Was zu trinken: Blaubeer Jalapeño Koriander Margarita (silberner Tequila, Blaubeeren, Koriander, Jalapeño Pfeffer, Zitronensaft, Limettensaft, Agavennektar)

La Carafe, 813 Congress Street, 713 229 9399:

Was zu trinken: Bier oder Wein

Mungo gegen Kobra, 1011 McGowen Street, 713 650 6872:

Dieses Haus (Bild oben) hat einen sehr coolen Namen und eine der interessantesten Bierlisten, die ich je gesehen habe, mit 41 Biersorten aus der ganzen Welt (plus Fernet-Branca) vom Fass. Es gibt auch fasskonditionierte Ales und großformatige Flaschen sowie eine schöne Auswahl an Spirituosen und Cocktails. Das Talent, das diesen Joint leitet, mag eindeutig guten Alkohol von jedem Stil.

Was zu trinken: Red-Headed Stranger (IPA-Bier, Campari, Gin)

The Pass & Provisions, 807 Taft Street, 713 628 9020:

The Pass & Provisions ist nur ein paar Wochen alt und der neueste Hot Spot in Houston. Es befindet sich in einem wunderschönen Backsteingebäude und ist sowohl ein Restaurant als auch eine Bar. Die Cocktailkarte ist in zwei Abschnitte unterteilt: "Hausangebote" und "Bewährt" mit allen Elixieren aus absurd feinen Zutaten. Beachten Sie vor Ihrer Abreise die fantastischen Bierzapfstellen aus einem Fleischerbeil und einem Löffel.

Was zu trinken: Mance Lipscomb (Gin, Madeira, Apfelwein, Zitrone, Vanille)

Simon Ford ist ein preisgekrönter Barkeeper und Mitbegründer von The 86 Co. Er ist auch Mitglied des Beirats von Liquor.com.

(Foto mit freundlicher Genehmigung von VJ Arizpe, The Photo Shop LLC)

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