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Es ist nicht länger ungewöhnlich, dass Bars Cocktails im Fassalter anbieten. Der kleine Lauf ist zu einem festen Bestandteil vieler hinterer Stangen geworden. Aber man sieht immer wieder die gleichen Cocktails: Manhattans, Negronis, manchmal ein Dreizack, wenn wir Glück haben.

Ein neues Buch, The Bar Cart Bible, enthält einen Abschnitt über das Altern von Cocktails in Fässern zum Selbermachen, einschließlich einiger Getränke, die selten auf Eichenholz ruhen, wie der Schwarzer Russe oder die alkoholarme Chrysantheme. Beginnen Sie mit einem 1-Liter-Fass, rät das Buch, und warten Sie ungefähr sechs Wochen auf dieses Getränk.

Wie man

1. Spülen Sie das Fass mit Wasser aus. Füllen Sie das Fass mit Wasser und lassen Sie es lange genug einweichen, damit das Holz anschwillt. Achten Sie darauf, auf Undichtigkeiten zu prüfen. Gießen Sie das Wasser aus. Lassen Sie das Fass trocknen.

2. Die Zutaten zum Altern in das Fass geben. (Siehe Ideen zu Getränken, die Sie unten ausprobieren sollten.)

3. Rollen Sie das Fass einmal täglich, um die Zutaten zu mischen, und fördern Sie den Zugang zu allen Holzoberflächen im Fass.

4. Warten Sie! Bei einem 1-Liter-Fass beträgt die durchschnittliche Alterungszeit sechs Wochen. Sie müssen jedoch während der gesamten Alterungszeit einen Geschmackstest durchführen, um festzustellen, wann der Inhalt des Fasses entleert werden muss. "Das Ziel ist es, einen holzigen Cocktailgeschmack zu vermeiden", rät das Buch.

5. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, füllen Sie den Inhalt des Fasses in eine sterilisierte Glasflasche und verschließen Sie ihn fest.

5 Getränke zum Probieren (Größe für ein 1-Liter-Fass)

Schwarzrussisch im Fassalter

21 Unzen Wodka

11 Unzen Kaffeelikör

Chrysantheme im Fassalter

20 Unzen trockener Wermut

10 Unzen Bénédictine

2 Unzen Absinth

El Presidente im Fassalter

20 Unzen Rum

5 Unzen Orange Curaçao

5 Unzen trockener Wermut

1 Unze Grenadine

Letztes Wort im Fassalter

11 Unzen Gin

11 Unzen Luxardo Maraschino Likör

11 Unzen Green Chartreuse

Fügen Sie für einen einzelnen Cocktail 3 Unzen Mischung im Fass zu 1 Unze frischem Limettensaft hinzu, schütteln Sie ihn dann mit Eis und geben Sie ihn in ein Cocktailglas.

Barrel-Aged Stinger

21 Unzen Cognac

11 Unzen weiße Crème de Menthe

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