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Türkische Lampen | Die Bittahbung in Beetlebung.

So viel darüber, eine erfolgreiche Bar zu sein, hängt davon ab, dass Sie Ihr Publikum kennen. Beetlebung in Oak Bluffs, Massachusetts, auf der Insel Martha's Vineyard, hat dieses Problem gelöst, indem er ein bisschen von allem für ein bisschen von jedem bereitgestellt hat.

Beetlebung hat drei unterschiedliche Persönlichkeiten: Kaffeehaus, Einzelhandelsgeschäft und schickes Nachtrestaurant. Es wurde vor drei Monaten eröffnet und der wahre Test für seinen Erfolg steht vor der Tür, da die Insel von der Hochsommer-Touristensaison in den ruhigeren, einheimischen Herbst übergeht. Cocktail-Profi Jonathan Pogash ist auf die Herausforderung vorbereitet - bis Beetlebung Ende November in den Winterschlaf geht.

DIE VERGANGENHEIT, PRÄSENTIEREN

Die Bar mit 64 Sitzplätzen wurde aus einem 110 Jahre alten Lebensmittelgeschäft gebaut. Ein High-Tech-Musik- und Beleuchtungssystem ist mit 14 Fuß hohen Blechdecken und einer stahlsilberfarbenen Farbe verbunden. Beetlebung, ein Volkswort von Martha's Vineyard, bezieht sich auf einen „Käfer“ oder Holzhammer und einen „Spund“, der als Stopper verwendet wurde. In den Walfangtagen der Insel wurden Beetlebungs verwendet, um Fässer mit Walöl zu versiegeln, die bis nach London verschifft wurden, um Straßenlaternen anzuzünden.

WIE ES FUNKTIONIERT

Eine 50-Fuß- Zinkstange aus Serpentin verfügt über eine angepasste hintere Stange mit Befestigungen wie mehreren Tropfschächten für Löffel . Laut Pogash werden auch vier verschiedene Eissorten verwendet, darunter 1/4-Zoll-Würfel für Collins-Getränke und 2-Zoll-Runden für Rocks-Getränke. Werden die Einheimischen nach Cocktails wie Phuket Punch - hergestellt aus Honigwodka, Wassermelone und Ingwer - und dem Flying Dutchman, einer Mischung aus Bols Genever, Lavendelbitter und Blaubeer-Thymian-Sirup, strömen? Die kommenden Monate werden es zeigen.

WACH MICH AUF, BEVOR ICH GEHE, GEHE

Zwei große La Marzocco-Kaffeemaschinen verankern die Bar, sodass es einfach ist, am Ende des Abends einen guten Kaffee zu bekommen. Pogash hat sogar einen Sirup auf Kaffeebasis in eine Handvoll Cocktails integriert, wie den Espresso Martini, hergestellt aus Van Gogh Double Espresso Wodka, Van Gogh Dutch Chocolate Wodka, Kaffeesirup, Borghetti Kaffeelikör und Orangenschale.

CELEBS, genau so

Miteigentümer John Molinari merkt an, dass Hillary Clinton und Präsident Obama derzeit auf der Insel Urlaub machen, aber noch nicht hereingekommen sind. Beetlebung ist dennoch bereit für eine Sichtung: Die „President Suite“ ist eine Kombination aus gegrillten Jakobsmuscheln, die mit einem serviert werden Tom Kha Martini mit Ingwer und Kaffirlimettengeschmack.

Jedes Gericht wird auf einem maßgeschneiderten Teller serviert. POTUS und FLOTUS haben nebenan zu Abend gegessen. Zumindest der Geheimdienst hat die Jakobsmuscheln in Beetlebung genossen, sagt Molinari.

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